Банкеты

Примерное меню банкета на 100, 70 и 10 человек.
 

МЕНЮ НА 100 ЧЕЛОВЕК

                                                                                           Кол-во    Цена       Сумма

Ассорти мясное                                                                   17           430          7 310
Ассорти рыбное                                                                  17            450          7 650
Ассорти овощное                                                                17           250          4 250
Креветки королевские на шпашке                                17           350           5 950
Рулетики из баклажанов                                                  17           280          4 760
Тарталетки с морепродуктами и красной икрой      17           280          4 760
Сырная тарелка                                                                   17           420          7 140
Салат "Аура"                                                                         100          330         33 000
Садж Ассорти                                                                       50           450         22 500
Буглама из курицы                                                            100          220         22 000
Семга "Лапландия" + овощи гриль                                50            640         32 000
Медальоны из телятины + картошка

по-деревенски                                                                     50          530          26 500
Чай                                                                                          100         30            3 000
Хлебная корзинка                                                               17            50              850

Обслуживание персонала 10%:    18 167,00
Итого:  199 837,00
В пересчете на одного гостя:       1 998,37  

МЕНЮ НА 70 ЧЕЛОВЕК

                                                                                           Кол-во    Цена       Сумма

Ассорти мясное                                                                   13           430          5 590
Ассорти рыбное                                                                  13            450          5 850
Ассорти овощное                                                                13           250           3 250
Судак в кляре                                                                       13           300           3 900
Рулетики из языка + из баклажанов                            13           300          3 900
Тарталетки с телятиной и грибами                               13           280          3 640
Салат "Шеф"                                                                          70          320          22 400
Жульен курица-грибы                                                        70          420          29 400
Лапша                                                                                      70          150          10 500 
Отбивная телятина + картошка
по-деревенски                                                                        70           420          29 400

Чай                                                                                            70           30            2 100
Хлебная корзинка                                                                 13            50              650

 

Обслуживание персонала 10%:  10 158,00
Итого: 114 158,00
В пересчете на одного гостя:    1 630,83  

 

МЕНЮ НА 70 ЧЕЛОВЕК

                                                                                     Кол-во    Цена       Сумма

Ассорти мясное                                                                   13           430          5 590
Ассорти рыбное                                                                  13            450          5 850
Ассорти овощное                                                                13           250           3 250
Судак в кляре                                                                       13           300           3 900
Рулетики из языка + из баклажанов                            13           300          3 900
Тарталетки с телятиной и грибами                               13           280          3 640
Салат "Цезарь с курицей"                                                 70          280          19 600
Садж ассорти                                                                        35          450          15 750
Лапша                                                                                      70          150          10 500 
Отбивная телятина + картошка
по-деревенски                                                                       70           480          33 600

Чай                                                                                            70           30            2 100
Хлебная корзинка                                                                 13            50              650

 

Обслуживание персонала 10%:  11 833,00
Итого: 119 163,00
В пересчете на одного гостя:      1 702,33

МЕНЮ НА 10 ЧЕЛОВЕК

                                                                                           Кол-во    Цена       Сумма

Ассорти мясное                                                                    2           430             860
Ассорти рыбное                                                                    2            450            900
Ассорти овощное                                                                  2           250             500
Рулетики из баклажанов                                                   2           280             560
Тарталетки с телятиной и грибами                                2           280             560
Фруктовая тарелка                                                               2           350             700
Салат "Цезарь с курицей"                                                  10          280            2 800
Садж Ассорти (2)х3  пор                                                       6            450           2 700
Долма (2)х3 пор                                                                       6            270           1 620
Шашлык Ассорти Телятина бастурма                            3            450            1 350
Баранина                                                                                 3            330             990
Куриные крылышки                                                            3            180             540
Соус аджика+тар-тар                                                          4             50             200
Чай                                                                                            10           30             300
Хлебная корзинка                                                                 2             50             100

Итого:  14 680,00
В пересчете на одного гостя:    1 468,00  

МЕНЮ НА 1 000 РУБЛЕЙ, 10 ЧЕЛОВЕК 

                                                                                           Кол-во    Цена       Сумма

Конвертики из ветчины с сыром                                    2           270             540
Русская закуска                                                                     2           280            560
Ассорти овощное                                                                  2           250             500
Рулетики из баклажанов                                                   2           280             560
Фруктовая тарелка                                                               1           350             350
Салат "Цезарь с курицей"                                                  10          280            2 800
Садж  Курица (2)х3  пор                                                       6            350           2 100
Шашлык Ассорти Свинина                                                6            320            1 920
Куриные крылышки                                                            2            180             360
Соус аджика+тар-тар                                                          4             50             200
Чай                                                                                            10           30             300
Хлебная корзинка                                                                 2            50              100

Итого:  10 290,00
В пересчете на одного гостя:    1 029,00